Bayramda tadınız kaçmasın! “Ucuz Ürün Sağlığı Tehdit Ediyor”

DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER VAR

Türkiye genelinde olduğu gibi Kırıkkale’de de Ramazan Bayramı kapsamında tatlı bir heyecan başladı. Pastacılar Aşçılar Kebapçılar Derneği (KIPAKDER) Başkanı Özgür Dönmez, Ramazan Bayramı kapsamında ucuz olan tatlılara dikkat edilmesi gerektiğini ifade etti. Dönmez, yaklaşan Ramazan Bayram öncesi işletmelerden baklava alacak vatandaşlara dikkat çekici uyarılarda bulundu.

MERDİVEN ALTI ÜRETİMLERE DİKKAT

Dönmez, “Son yıllarda ülkemizde artan enflasyon ve vatandaşın alım gücünün düşüklüğü “merdiven altı” (Denetimi yapılmayan, hijyenik standartlara uymayan, kayıtsız ve sağlıksız ortamlarda üretilen yiyecekler için kullanılan tabir) diye tabir edilen baklava imalathanelerinin sayısının artığını, bu imalathanelerde üretilen baklava ve tatlıları yiyen özelikle çocuk veya yaşlıların sonu ölümle sonuçlanabilecek hastalıklara yakalanabilir.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2025 yılının Kurban Bayramı öncesi bir araştırmasını bizlerle paylaşmak istiyorum.

ÖLÜME SEBEP OLABİLİR

“Adana’da baklava satışı yapan 20 işletmeden alınan baklava numunelerini mikrobiyolojik açıdan laboratuvar ortamında incelendiğini ve inceleme sonucunda toplamda 5 işletmenin baklavasında yaşlı ve çocuklarda “Ölüme” sebep olan dışkı kökenli “Koli basili e.coli” ile karşılaşıldığını ve bunu bir rapor eşliğinde kamuoyu paylaşıldığını ifade eden Dönmez, devlet ne kadar önlem alsa, sık denetim de yapsa merdiven altı imalathanelerin sayısı azalmıyor, aksine sayısı artıyor, Türk halkına baklava fiyatı ve kalitesi hakkında bir kaç bilgi vererek doğru, güvenilir baklava seçimlerinde yardımcı olmak istiyorum: 3kg (1 tepsi) baklavada 750 gr hamur, 400 gr fıstık veya ceviz, 500 gr sade yağ(tereyağ), 1300 gr şeker, 650 gr su olması gerekiyor, kullanılan malzemelerin fiyatları ortada sektörde 1 birim maliyet varsa bu 3 ile çarpılır ürünün gerçek fiyatı ortaya çıkar, bu hesaplamaya göre baklava alırlarsa merdiven altında yapılan baklava ile gerçek anlamda denetimi yapılan atölyede yapılan baklava arasındaki farkı anlarlar, atalarımız “ Ucuz etin yahnisi yavan olur” demiş, ucuz baklava yeme sevdasından dolayı sağlımızı ve hayatımızı riske atmayalım, bayramı sevdiklerimizle mutlu bir şekilde geçirelim” dedi.